Kokki Lisa Marley jakaa reseptin 'makealle' ja 'maanmaaliselle' risotolle brittiläisestä punajuuresta

Ruoan inflaatio on jättänyt monia hedelmiä ja vihannekset rajoituksetta, kun kyse on ruokaostoksista, mutta punajuuri on edelleen yksi edullisimmista raaka-aineista supermarkettien hyllyillä. Vaikka sitä ei usein käytetä risoton lämmittämiseen, kokki Lisa Marley on jakanut eksklusiivisuutensa resepti auttaa sinua muuttamaan tästä värikkäästä vihanneksesta terveellisen aterian.



Puhutaan yksinomaan expresss.co.uk , kasvipohjainen kokki ja ravitsemusasiantuntija Lisa Marley (@lisamarleychef on Instagram ) sanoi: 'Punajuuri on juurikas, joka on täynnä tärkeitä ravintoaineita. Ne ovat loistava kuidun, folaatin, mangaanin, kaliumin, raudan ja C-vitamiinin lähde.

'Puukkaan on jo pitkään liitetty monia terveyshyötyjä, kuten verenkiertoa, alentaa verenpainetta ja lisääntynyttä harjoitussuoritusta. Niiden uskottiin myös lisäävän kestävyyttä.

'Niiden uskotaan myös olevan yksi tehokkaimmista saatavilla olevista antioksidanttisista vihanneksista. Betalaiiniyhdisteillä on osoitettu olevan korkeat antioksidanttiset ja tulehdusta ehkäisevät ominaisuudet, joiden uskotaan suojaavan soluja ja voivat auttaa torjumaan sydänsairauksia ja syöpää.'



LUE LISÄÄ: Kokki Lisa Marley jakaa 'erittäin rapeiden' paahdettujen perunoiden avaimen

  Punajuuri risotto

Punajuuririsotto on helppo valmistaa puolessa tunnissa (Kuva: Getty)

Tämän suositun vaaleanpunaisen vihanneksen syömisessä on niin monia etuja, joten ei ole parempaa tapaa nauttia siitä kuin kuumassa, kotitekoisessa risotossa.

Lisa lisäsi: 'Risotto on pohjoisitalialainen riisiruoka, jota keitetään ja sekoitetaan liemen kanssa, kunnes se saavuttaa kermaisen koostumuksen. Arborio-riisi on paras riisi risoton valmistukseen. Siinä on pullea, jäykkä jyvä ja korkea tärkkelyspitoisuus, mikä tekee siitä täydellisen. kermainen ja purevuus tasapainossa, mikä tekee siitä ihanteellisen perinteiselle risotolle.



'Puukkaan lisääminen risottoon antaa makean, maanläheisen maun sekä kauniin eloisan värin.'

Lisan reseptin valmistamiseksi tarvitset vain muutamia edullisia ainesosia, joita voit ostaa paikallisesta supermarketista.

Ainesosat

  • Kaksi teelusikallista rypsiöljyä
  • Yksi punasipuli, hienonnettuna
  • Kaksi valkosipulinkynttä murskattuna
  • 300 g Arborio (risotto) riisiä
  • 30 ml valkoviiniä - voidaan korvata omenaviinietikalla
  • 1,5 l kasvislientä
  • Kolme suurta keitettyä punajuurta, hienoksi silputtuna
  • 30 g kasvivoita
  • 75g kasvipohjaista kovaa juustoa *voi korvata parmesaanijuustolla
  • Koristeeksi kourallinen tuoretta persiljaa

LUE LISÄÄ: Vähäsokerisia reseptejä makeanhimosi tyydyttämiseen juurikasveilla

  Kolme punajuurta istuvat hopealautasella keittiön tiskillä.



Punajuurella on monia terveyshyötyjä (Kuva: Getty)

Menetelmä

Aloita lämmittämällä öljy isossa pannussa keskilämmöllä.

Lisää joukkoon sipuli ja valkosipuli ja keitä viisi minuuttia, kunnes ne pehmenevät ja tuoksuvat.

Lisa huomautti, että jos se alkaa tarttua, voit lisätä tilkkalientä, jotta makut eivät pala.

Lisää joukkoon kuiva risottoriisi ja sekoita muutama sekunti ennen nestemäisten ainesten lisäämistä.

Lisää viini (tai etikka, jos käytät) ja anna sen haihtua, jotta saat kaikki täyteläiset maut.

Yhdistä silputtu punajuuri pannulla ja sekoita ennen liemen lisäämistä.

Kaada liemi hitaasti joukkoon kauhallinen kerrallaan, jotta neste imeytyy ennen seuraavan lisäämistä.

Kun kaikki liemi on lisätty ja seos on paksua ja kermaista, lisää joukkoon voi ja juusto. Tarjoile heti tuoreella persiljalla koristellun kanssa.

Seuraavaksi

10 puntaa alennusta, kun käytät 50 puntaa The Food Warehousessa tällä upealla Express-lukijatarjouksella

  ruokavaraston alennus päivittäinen pikalähetys